Cocer la cebada. Colocar en agua y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine por aproximadamente una hora. Manténgalo vigilado para evitar que se queme, revolviéndolo de vez en cuando.
Cocine a fuego lento durante 20-30 minutos. La sopa está lista cuando los ingredientes vegetales están tiernos.
Añadir el resto de los ingredientes a la cebada. Si necesita más agua, llénela con una o dos tazas.
Espolvoree perejil recién picado sobre cada tazón de sopa antes de servir.
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