La capucine (i>Tropaeolum majus/i>) est une plante annuelle rustique qui pousse en grimpant et en s’étendant. Il produit de belles fleurs qui peuvent être utilisées à des fins culinaires, et les feuilles sont également comestibles.
À l’aide du dos d’une fourchette, écraser les graines de capucine. Ajoutez-les au mélange d’Å"ufs. Incorporer également les feuilles et les pétales.
Servir. Saupoudrer l’omelette de parmesan râpé et servir. Garnir de pétales de capucine.
Casser les Å"ufs dans un bol à mélanger. Verser le lait et battre ensemble.
Choisir de grandes fleurs entières en bon état. Bien que ce ne soit pas essentiel, il est plus efficace de choisir une variété de couleurs pour la variation.
Mettre des cuillerées à café de farce à l’intérieur de la ! fleur jusqu’à ce qu’elle soit pleine aux trois quarts environ. Replier délicatement les pétales autour de la farce, dont l’adhésivité devrait maintenir les pétales en place.
Ajouter le beurre dans la poêle. Faire fondre à feu doux.
Ajoutez les fleurs aux plats salés et aux desserts, pour leur donner une touche d’élégance. Par exemple :
Utiliser les feuilles dans une salade. Les feuilles ont un goût piquant et poivré. Il suffit de les hacher et de les ajouter à la salade.
Jeter les fleurs dans la salade. Les fleurs sont disponibles dans une gamme de couleurs allant de l’or et de l’orange au rouge. Ceux-ci peuvent faire une belle caractéristique dans une salade, avec l’avantage qu’ils sont comestibles aussi.
Saler et poivrer au goût.
Choisir une farce appropriée. N’importe quel fromage à pâte molle, trempette ou guacamole fera une farce idéale.
Couper les haricots verts en tranches fines. Ajouter ! dans une casserole d’eau bouillante et faire bouillir pendan! t 4 minutes. Égoutter et réserver.
Utilisez une combinaison de feuilles et de graines. Mélangez-les au beurre ou au fromage à pâte molle pour ajouter une saveur épicée.
Utilisez n’importe quelle partie de la capucine. Les feuilles, les gousses et les fleurs sont comestibles. La saveur est un croisement entre la moutarde et une légère douceur.
Verser le mélange d’oeuf et de capucine. Ajouter les haricots bouillis et remuer rapidement. Laisser ensuite cuire doucement jusqu’à ce que l’omelette prenne.
Utilisez les cosses de graines (vertes) comme bon substitut aux câpres. Utilisez-les dans n’importe quel plat où vous utiliseriez habituellement des câpres, comme sur les pizzas ou dans les salades.
Servir avec du pain grillé Melba ou des craquelins. La fleur farcie se place sur le pain grillé ou le craquelin pour faciliter la dégustation et complète parfaitement la texture.
Ajoutez des pétales et des feuilles de ca! pucine aux huiles, vinaigrettes ou vinaigres. Hachez-les avant de les ajouter. Par exemple, voir Comment faire du vinaigre de fleurs de capucine.
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